El mejor queque de chocolate!!

Amigos, no sé por qué me he demorado tanto tiempo en compartir con ustedes esta receta, pero finalmente lo estoy haciendo. Este queque jamás de los jamases ha decepcionado ya que es un queque exquisito. No sólo es un queque de chocolate, sino que parece brownie pero es mucho más ligero, tiene un sabor intenso a chocolate y es esponjosísimo. Si son amantes del chocolate, este queque es para ustedes! Llévenlo a reuniones familiares o de amigos y quedarán como príncipes y princesas jejeje

Para un molde redondo con hoyo al medio o dos queques rectangulares
Necesitamos:

- 2 tazas de harina
- 3/4 taza de chocolate amargo en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 chorros o 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 taza de leche
-  2 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2/3 taza de aceite
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de café en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C y enmantequillamos y enharinamos el molde que vayamos a usar.

En un bowl pequeño, mezclamos los ingredientes desde la harina hasta la sal y reservamos. 
En un bowl grande, vertemos el vinagre blanco y la leche y revolvemos un poco y reservamos por unos 5 a 10 minutos. Agregamos los huevos, el azúcar y el aceite y batimos hasta que ya no queden gránulos tan grandes de azúcar. En la taza de agua, espolvoreamos la cucharadita de café y revolvemos y añadimos esto a la mezcla de leche, azúcar, huevos y aceite. Batimos bien y agregamos los ingredientes secos. Batimos hasta que esté todo incorporado y CUIDADO con batir de más, ya que puede salir duro el queque y what's the point in that!!!!

Una vez tengamos una mezcla homogénea, vertemos la mezcla en el o los moldes y horneamos por unos 45-60 minutos, dependiendo del molde elegido. Si notamos que el queque se está dorando mucho, lo cubrimos con papel aluminio y seguimos horneando. Luego insertaremos un palito en el centro y si este sale seco, el queque está listo!

Queque de chocolate con vino tinto

Adaptada de smittenkitchen.com

Para un molde de 20 cm de diámetro 

Necesitamos:

- 6 cucharadas (85 gramos) de mantequilla 

- 3/4 taza (145 grams) de azúcar rubia o normal 

- 1/4 taza (50 grams) azúcar 

- 1 huevo + 1 yema

- 3/4 taza (177 ml) de vino tinto

- 1 cdita (5 ml) esencia de vainilla 

- 1 taza + 1 cda (133 gramos) de harina

- 1/2 taza (41 gramos) de chocolate amargo en polvo

- 1/8 cdita bicarbonato 

- 1/2 cdita polvo de hornear 

- 1/4 cdita sal

- 1/4 cdita canela molida

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados y poner papel mantequilla en el fondo y enmantequillamos. 

En un bowl grande, batimos la mantequilla hasta que esté suave y agregamos ambas azúcares y batimos hasta que esté cremoso. Agregamos el huevo y la yema y luego el vino y la vainilla. No te preocupes si el batido de ve muy heterogéneo. Agregar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, chocolate en polvo y la canela. Batir hasta que esté 3/4 mezclado y luego seguir mezclando con una espátula.certer el batido en el molde. Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un mondadientes, esté salga seco. Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y luego pasar un cuchillo por los bordes del pastel y voltearlo en una rejilla para que enfríe completamente. 

Espolvorear azúcar flor y servir!!