Torta de zanahoria

Hola a todos!! Aquí estoy marcando tarjeta jajaja Mañana es el cumpleaños de mi papá y como todos los años, le dije que le prepararía una torta. Eligió de zanahoria con relleno de manjar (como siempre) y mango... MANGO!!! What? Pero bueno, qué le iba a decir, si es su cumpleaños jaja así que eso hice y ahora les dejo la receta. Solo debo decir que quedó exquisita!!

Para dos moldes redondos de 18 cm de diámetro
Necesitamos:
- 2 tazas de harina
- 1 y 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta sal
- 1 cdta canela molida
- 1/4 cdta nuez moscada
- 1/8 cdta clavo de olor
- 1 taza de aceite de canola, vegetal, etc (si usan de oliva, usen 3/4 taza)
- 1 y 1/2 taza de azúcar (yo usé rubia esta vez)
- 4 huevos
- 340 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias grandes o 4 medianas)
- 1 taza de nueces picadas o más

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 18 cm de diámetro. 

En un Bowl pequeño, mezclar todos los ingredientes secos, desde la harina hasta el clavo de olor. Reservar. 

En una licuadora, poner la taza de aceite y las zanahorias cortadas. Moler todo, si es necesario, agregar uno de los huevos. 

En un Bowl grande, batir los huevos, el azúcar y agregar la mezcla de la zanahoria con el aceite. Batir bien. 

Agregar los ingredientes secos, dejando un poco en el Bowl. 

Agregamos a ese resto de mezcla seca las nueces para que queden cubiertas y no se hundan al hornearse. 

Agregar las nueces a la mezla con una espátula. 

Hornear por 25-40 minutos dependiendo del horno, hasta que al insertar un palito en el centro, este salga seco. 

Dejar enfriar los bizcochos y cortar horizontalmente cada uno, lo cual dejaría 4 planchas de bizcocho. 

En el mismo molde donde horneamos, colocar una plancha y remojar un poco con agua y azúcar (yo usé endulzante). Poner una capa de manjar (o lo que usen) y luego poner otra plancha de bizcocho y presionar bien. Repetir el procedimiento hasta finalizar. 

Decorar con manjar y nueces o lo que deseen!!

Muffins de harina de almendras y proteína

Hola a todos!! Ha sido un tiempo súper ocupado y he tenido medio botado mi amado blog :( Pero aquí estoy, con una alternativa saludable pero muy deliciosa!!!

Vamos al grano!

Para 9 quequitos
Necesitamos:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de whey protein (suero de proteína) de vainilla
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de yogurt sin sabor
- 4 claras 
- 1/2-3/4 taza de endulzante granulado

Procedimiento: 

Preclantar el horno a 180°.

Mezclar en un bowl grande todos los ingredientes en orden hasta que esté homogéneo.
Verter el batido en un molde para muffins (yo usé de silicona) y engrasar un poquito o usar aceite en spray. Hornear por 15-20 minutos (los míos demoraron 15), hasta que al insertar un palito en el centro, este salga seco. 

A disfrutar!!!

Mi papá le agrega manjar a todo... así que aquí hay una idea jajajaja

Torta de bizcocho, plátano y manjar

Para dos moldes de 18 cm 

Necesitamos:

- 8 huevos, separadas las claras de las yemas

- 1 taza de azúcar 

- 1 taza de harina

- 1 taza de maicena

- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

- 2 plátanos maduros 

- manjar

- nueces o coco rallado para decorar

- 2 tazas de agua con un par de cucharadas de azúcar o endulzante (yo uso endulzante líquido)

Preparación:

Preparar los moldes preferiblemente desmontables, enmantequillarlos o ponerles papel mantequilla y enmantequillarlos.

En un bowl pequeño, mezclamos la harina, la maicena y el polvo de hornear y reservamos. 

En un bowl grande, batimos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y luego las yemas una a una hasta que queden nubes amarillas pastel. Cernimos los ingredientes secos sobre esta mezcla de claras, azúcar y yemas y con una espátula, mezclamos con movimientos envolventes (si no sabes cómo hacer esto, búscalo en google porque si no, tendrás un bizcocho no esponjoso!). 

Vertemos la mezcla sobre nuestros moldes y metemos al horno a 170°C por unos 20 minutos. El horno lo encendemos al momento de introducir los moldes, esto ayuda a que salga un bizcocho suave y esponjoso. Al introducir un palito o mondadientes, este tiene que salir seco y así sabremos que están listos.

Una vez fríos los bizcochos, los cortamos horizontalmente por la mitad, quedando con 4 bizcochos. Molemos los plátanos y agregamos unas gotitas de limón. 

En uno de los moldes ponemos el primer bizcocho (la parte de adentro mirando hacia arriba, la parte cortada)  (ver fotito), remojamos con el agua endulzada hasta que al tacto se sienta bien húmedo (pero no tanto porque se va a desarmar!!!), agregamos el manjar y lo esparcimos con cuidado y esparcimos también el plátano molido. Ponemos encima el otro bizcocho y presionamos bien para que quede bien armadita la torta. Repetimos el procedimiento hasta que se nos acaben los bizcochos, el último se pone la parte cortada mirando hacia abajo, y ósea la base queda sobre el resto de la torta, y dejamos la torta reposar en el refri unas horas, preferiblemente toda la noche.

Un poco antes de servir, sacamos la torta del refri y la volcamos en un plato bonito (ponemos un plato sobre el molde y damos vuelta). Abrimos el molde desmontable y con cuidado lo removemos, empujando la base hacia abajo. 

Esparcimos manjar o crema o merengue sobre la torta y decoramos con nueces o coco rallado. Servir con helado jeje A drisfrutar!!

FOTO QUE INDICA CÓMO COLOCAR LOS BIZCOCHOS JAJAJAJA

Brazo de Reina

My God... Sé que soy la peor blogger jajaja La verdad es que no me he hecho el tiempo de subir recetas :( 
En fin, hola a todos! Espero que estén súper y que estén de ánimos de cocinar algo con tres "R": rico, rápido y... refácil! (?) 
Esta receta me la dio mi queridísima suegri, y la he hecho por lo menos 6 veces jaja nunca falla y lo bueno es que se puede rellenar con lo que uno guste!
Espero que la disfruten y ya pronto espero (y tengo todas las ganas de hacerlo) grabar más videos para que cocinemos juntos :)

Para 1 brazo de reina

Necesitamos:

- 4 huevos (separadas yemas de claras)

- 1/2 taza de azúcar

- 1/2 taza de harina

- 1/2 taza de maicena

- pizca de polvo de hornear

- Manjar, nueces, crema pastelera, mermelada, crema chantilly y frutas picadas, nutella o lo que quieran para rellenar (OJO, no todas las cosas juntas!! O bueno, es SU brazo de reina, no mío)

Preparación:

Usaremos la bandeja del horno o una bandeja para hornear galletas (de bordes bajos). Esparcimos un poco de aceite en la superficie y los bordes y encima colocamos papel craft para que no se pegue el brazo de reina.

En un bowl pequeño, mezclamos la harina, la maicena y el polvo de hornear y reservamos. 

En un bowl grande, batimos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y luego las yemas una a una hasta que queden nubes amarillas pastel. Cernimos los ingredientes secos sobre esta mezcla de claras, azúcar y yemas y con una espátula, mezclamos con movimientos envolventes (si no sabes cómo hacer esto, búscalo en google porque si no, tendrás un bizcocho no esponjoso!). 

Vertemos la mezcla sobre nuestra bandeja con papel craft y metemos al horno a 170°C por unos 20 minutos. El horno lo encendemos al momento de introducir la bandeja, esto ayuda a que salga un bizcocho suave y esponjoso. 

Verificar si está listo con un mondadientes. Se inserta en el centro del brazo de reina, si sale seco, está listo.

Lo sacamos del horno y pasamos un cuchillo por los bordes para despegarlos de la bandeja del horno. En un vaso mezclamos agua con un poco de azúcar o endulzante al gusto (o jugo de frutas o lo que quieran) y con una cuchara, vamos esparciendo líquido sobre la superficie para que lo absorba y quede húmedo (no pasarse tampoco, o se desarmará. Vayan tocando para ver que esté húmedo, no empapado jaja). Luego esparcimos el manjar o lo que vayan a utilizar para rellenar. Con cuidado tomamos un borde de los lados más cortos y vamos enrollando y a la vez removiendo el papel craft para que no quede dentro del rollito!! 

Una vez enrollado, dejamos reposar hasta que se enfríe completamente y luego refrigeramos.
Lo único que queda es disfrutar!

PD: Traté de ser lo más clara posible, así que perdón por el post tan largo! Cualquier duda, estaré atenta a correos y comentarios! catitasbakery@gmail.com