Queque Rápido de Vainilla

Hola a todos! Sé que ha pasado un tiempo desde mi último post, pero aquí vengo con nuevas recetitas que espero compartir con ustedes pronto. 
Esta receta es de un queque que hice hoy antes de sacar a pasear a mi perro para que se horneara mientras no estuviera en casa!
Es rápida, sencilla y con ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina,

Para un molde redondo con hoyo en el centro
Necesitamos:

- 2/3 taza de mantequilla o margarina
- 1 y 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 tazas de leche (talvez un poco más para que no quede tan espesa la mezcla)
- 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C y enmantequillamos y enharinamos el molde.
En un bowl pequeño, mezclamos los ingredientes secos (harina y polvo de hornear).
En un bowl grande, batimos la mantequilla o margarina hasta que esté suave y agregamos el azúcar hasta que se forme una mezcla un poco más clara. Agregamos los huevos y la vainilla y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla homogénea. Agregamos la harina y seguimos batiendo y añadimos la leche y nis cercioramos de que sea un batido no tan espeso.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos por unos 45-55 minutos. a los 45 minutos insertamos un palito en el queque y si sale seco, está listo. Si notamos que el queque se está dorando mucho por encima,  lo cubrimos con papel aluminio y seguimos horneando.

Dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y luego dejar enfriar completamente.

Se puede disfrutar con un poco de mermelada o manjar a la hora del té!

Queque saludable de avena, plátano y proteína

Hola! Cómo los trata la vida? Jaja, aquí estoy compartiendo una recetita de queque saludable para aquellos que nos encanta! Y obviamente también para los que no tanto, pero les gustan los dulces pero quieren ADEMÁS cuidar la línea jeje.

Es súper sencilla y pueden variar con los agregados en caso de que quieran incluir algunos.

- 1 y ½ tazas de avena

- 1 scoop de suero de proteína (whey protein) o pueden usar avena molida, como 2 cucharadas

- 1/4-1/3 taza de endulzante granulado o en gotitas a gusto

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 huevo y 1 clara

- 1 cucharada de aceite de coco derretido (pueden sustituir con cualquier aceite o mantequilla de maní etc)

- 4 plátanos muy maduros

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C y en un bowl pequeño mezclamos los ingredientes secos (desde la avena hasta el bicarbonato) y reservamos.

En un bowl grande, molemos los plátanos y agregamos el aceite de coco y el huevo y la clara. Batimos muy bien. Agregamos la mezcla de los ingredientes secos y mezclamos hasta incorporar bien. 

Vertemos en un molde de silicona (o el que tengan, pero con papel mantequilla y lo engrasamos un poco) y horneamos por 25-30 minutos. Si se empieza a dorar mucho por encima, cubrimos con papel aluminio y horneamos hasta que al insertar un palito en el centro, este salga un poquito húmedo, pero no con batido. Recuerden que como es plátano, siempre va a quedar más húmedo que los queques normales. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar unos 10-15 minutos y sacamos del molde hasta que enfríe completamente, Luego servimos y a disfrutar!

Queque de vainilla con chispas de chocolate y nueces

Hola a todos! Ha pasado un tiempo desde mi último post, pero aquí estoy de vuelta con otra recetita. Hice este queque para mi novio esta mañana y al parecer está aprobado jeje

Para un molde en forma de corona 
Necesitamos:
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 huevos
- 1/3 taza de aceite
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche
- 1 taza de chispas de chocolate (o chocolate picado)
- 1/2 taza de nueces picadas

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C. Engrasamos el molde y luego espolvoreamos con un poco de harina dejando una capa delgada.
En un bowl pequeño, mezclamos los ingredientes secos (desde la harina hasta la canela) y reservamos. Agregamos una cucharada de esta mezcla a las chispas de chocolate y nueces y revolvemos para que queden un poco cubiertas con harina.
En un bowl grande, batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que quede una mezcla medio espumosa y blanca. Agregamos la vainilla y luego la mezcla de la harina. Batimos y agregamos la leche sólo hasta que quede incorporado. Agregamos las chispas de chocolate y las nueces y revolvemos con una espátula sólo hasta que se incorpore todo.
Vertemos en el molde y llevamos al horno por 45-60 minutos o hasta que al insertar un mondadientes, este salga seco.

Dejamos enfriar y disfrutamos!

Muffins de harina de almendras y proteína

Hola a todos!! Ha sido un tiempo súper ocupado y he tenido medio botado mi amado blog :( Pero aquí estoy, con una alternativa saludable pero muy deliciosa!!!

Vamos al grano!

Para 9 quequitos
Necesitamos:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de whey protein (suero de proteína) de vainilla
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de yogurt sin sabor
- 4 claras 
- 1/2-3/4 taza de endulzante granulado

Procedimiento: 

Preclantar el horno a 180°.

Mezclar en un bowl grande todos los ingredientes en orden hasta que esté homogéneo.
Verter el batido en un molde para muffins (yo usé de silicona) y engrasar un poquito o usar aceite en spray. Hornear por 15-20 minutos (los míos demoraron 15), hasta que al insertar un palito en el centro, este salga seco. 

A disfrutar!!!

Mi papá le agrega manjar a todo... así que aquí hay una idea jajajaja

Pasta de dátiles

Algo saludable y delicioso!!! Ideal para untar galletas, pan o usar para hornear en vez de azúcar. 

Para 1/2 taza más o menos

Necesitamos:

- 20 dátiles

- esencia de vainilla

- canela en polvo

- agua 

Procedimiento:

Dejamos remojar los dátiles en un poco de agua tibia por una media hora. Pasada la media hora, colamos los dátiles y los ponemos en una procesadora (1, 2, 3). También pueden usar los dátiles y el agua que utilizaron para remojarlos en vez de colarlos. Agregamos la vainilla y la canela y procesamos hasta obtener una pasta. Yo la dejé medió grumosa porque así se sentían los trocitos de dátiles!! 

Y voilá!! Facilísimo!!