Cheesecake saludable con manzana (sin azúcar ni harina)

Este cheesecake se me ocurrió recién e hice una versión saludable respecto de los otros cheesecakes que venden!

Para un molde redondo de 16 cm de diámetro
Necesitamos:

Para la base:
- 1/2 taza de avena molida
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de aceite de coco (mantequilla, margarina, etc, a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- Endulzante líquido a gusto
- Leche suficiente para formar un batido no tan espeso

Para las manzanas:
- 2 manzanas ralladas
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Endulzante líquido a gusto

Para el cheesecake:
- 1 pote de 226 gramos de queso crema bajo en grasa (yo usé Philadelphia 1/3 less fat)
- 1/2 taza de yogurt sin grasa y sin sabor (o con sabor pero disminuyan el endulzante)
- Endulzante líquido (yo usé 50 gotitas)
- 1 cucharada de avena molida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180°C y ponemos papel mantequilla en el molde y engrasamos un poco o usamos spray antiadherente. 
En un bowl mediano, mezclamos todos los ingredientes hasta formar  un batido no muy espeso y esparcimos en el molde. Horneamos por unos 10 minutos, solo hasta que quede cocida la masa. Mientras se hornea la base, hacemos las manzanas. Las rallamos y agregamos el resto de los ingredientes. Metemos al microondas por 2 minutos y revolvemos cuando haya pasado 1 minuto para que queden todas cocidas igual. Si la base está lista, la sacamos del horno.

Luego hacemos el cheesecake. Partimos batiendo, en el mismo bowl que usamos para la base, el queso crema hasta que quede bien cremoso. Agregamos el resto de los ingredientes hasta que quede un batido suave y homogéneo.

Sobre la base que horneamos, esparcimos las manzanas ralladas sin que toquen el borde del molde. Encima vertemos el batido del cheesecake. Disminuimos la teperatura del horno a 130°C y horneamos por unos 40 minutos. NO queremos que quede dorado sino cremoso!! Toquen el centro y si se les pega un poquito no más de cheesecake pasados los 40 minutos, está LISTO :)

Dejamos enfriar completamente y luego llevamos el cheesecake al refigerador por al menos 2 horas.

Luego es hora de servir y disfrutar!

Mini kuchen de manzana fitness

Hola a todos!! Siempre hago cositas fitness ricas pero me olvido de las recetas jajaja oops. Pero de esta me acuerdo porque la hice antes de ayer y quedó exquisita!! Sin harinas ni azúcares refinados, y más encima, con proteína añadida, qué mejor?

Para un kuchen pequeño 

Necesitamos:

Para la masa:

- 1 taza de harina de avena

- 1 scoop de whey protein (suero de proteína)

- 1 scoop de casein protein (puedes sustituir por más whey)

- 1/4 cucharadita de polvos de hornear

- 1 cucharada de chia disuelta en 2 cucharadas de agua

- 1 huevo

- 1/3 taza de endulzante granulado o en gotitas  a gusto

- 1/4 taza de leche descremada o la que usen (puede faltar un poquito)

Para el relleno:

- 2 manzanas peladas y picadas en cubitos

- jugo de 1/2 limón 

- 1 cucharadita de canela

- 1/4 cucharadita de nuez moscada

- 1/8 cucharadita de clavo de olor 

- 1/2 taza de endulzante granulado o en gotitas a gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 190 grados C. 

En un bowl mediano, ponemos las manzanas picadas con los demás i gradientes y mezclamos bien. Reservamos. 

En otro bowl ponemos los ingredientes de la masa y formamos una masa homogénea. Con spray antiadherente cubrimos el molde de tarta con una capa sutil y ponemos la masa ahí, cuidando de dejar un poquito para poner encima. Presionamos con los dedos hasta dejarla semi lisa. Ponemos el relleno de manzanas y metemos al horno por unos 10 minutos y luego cubrimos el kuchen con papel aluminio y seguimos horneando por unos 30 minutos. Sabremos que está listo cuando al enterrar un mondadientes en las manzanas, notemos q están blanditas o con la textura deseada. 

Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar al refri. 

Servir con yogurt o con lo que deseen!! Y a disfrutar!!

Queque saludable de avena, plátano y manzana

Hola a todos!

Dije que me pondría las pilas, así que en eso estoy :) hoy día estaba viendo tele y me dieron ganas de hacer algo rico pero saludable! My favorite thing :D así que fui a la cocina a ver qué había y con eso creé algo súper rico y lo mejor de todo, bueno para la salud y con muchos nutrientes!

Para un queque de 16 cm de diámetro
Necesitamos:
- 2 plátanos grandes
- 1 manzana grande
- 1 huevo
- 1 cdta de miel
- 1 cdta canela
- una pizca de clavo de olor
- vainilla
- 1 y 1/2 taza de avena (sin cocinar obvio)
- 1 cda polvos de hornear
- 1/4 taza leche descremada o la que se requiera para obtener un batido no muy espeso

Procedimiento:

Precalentar el horno a 170 grados y poner la avena en la licuadora. Procesar hasta obtener harina de avena.

En un bowl grande moler los plátanos y rallar la manzana y agregarla. Agregar el huevo, la miel, la canela, clavo de olor y vainilla. Mezclar bien y agregar la harina de avena y finalmente el polvo de hornear.

Colocar la mezcla en el molde que vayamos a usar (yo usé uno de silicona) y hornear por unos 25 minutos, o hasta que al insertar un mondadientes salga seco.

Dejar enfriar y servir con mermelada, miel, yogurt, etc!

Crocante de manzana

Ingredients:
Para el topping  
- 1 taza de harina
- ¾ taza de avena 
- ½ taza (115 grs) mantequilla fría, cortas en cubitos 
- ½ cdita polvo de hornear
- 1/3 taza azúcar rubia o normal 
- 1 cdta canela

Para el relleno: 
- 1 y 1/2 kilo de manzanas peladas, y cortadas en cubos semi grandes
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- Ralladuray jugo de una naranja
- 2 cdas de harina
- 1 cdta canela 

- 1/2 taza de azúcar o endulzante granulado

Procedimiento: 

Precalentar el horno a 190 grados Celsius. 

En un Bowl grande, agregar todos los ingredientes del relleno y mezclar hasta que las manzanas esten cubiertas. Colocar est mezcla en una fuente de vidrio y reservar. 

En el mismo Bowl, mezclar el resto de los ingredientes del topping menos la mantequilla. Agregar la mantequilla y mezclarla con los demás ingredientes con los dedos hasta formar una meCla que se una la harina con la mantequilla. 

Esparcir la mezcla del topping sobre las manzanas y meter la fuente en el horno sobre una bandeja del horno por unos 40 a 45 minutos hasta que quede dorado y crujiente. Dejar enfriar un poco antes de servir. Mejor servir caliente y con un poco de helado de vainilla.