Qué agradable es cuando la gente disfruta de tus dulces y sobre todo, cuando los creas tú!! Hice este queque para A (me referiré así a mi amado) y sus amigos que tienen que ensayar para tocar en la iglesia. Es totalmente exquisito, suave y esponjoso! Que disfruten :)
Para un molde cuadrado de 20x20 cm o redondo de 20 cm de diámetro
Necesitamos:
- 2 tazas de harina
- 1 cdta de polvos de hornear
- 1 cdta de canela
- 1/4 cdta de sal
- 1 y 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite
- 2 huevos
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 tarro de piña en rodajas, poner el jugo en una taza
Preparación:
Precalentar el horno a 170°C y enmantequillar el molde que vayamos a usar.
En un bowl pequeño, mezclar la harina, polvos de hronear, canela y sal. Reservar.
En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite y la vainilla. Añadir la mitad de la mezcla de los ingredientes secos, seguir batiendo y agregar el jugo reservado de las piñas y finalmente agregar la otra mitad de los ingredientes secos. Batir sólo hasta incorporar.
Verter el batido en el molde y poner suavemente las rodajas de piña sobre el batido para que no se hundan.
Hornear por 45-50 mins, hasta que al insertar un palito en el centro, este salga seco. Dejar enfriar y servir!!
lunes, 14 de julio de 2014
galletas con chispas de caramelo y chocolate blanco
Oooooohhhggg han pasado décadas!!! Pero por fin salí de vacaciones, la vida es dulce y puedo hornear cuanto quiera.
Hoy se me ocurrió hacer estas ricas galletitas que resultaron ser suaves, blanditas y llenas de exquisitez en todo su interior!!!
No se queden atrás y háganlas!!!
El link para el video está aquí
Para 2 y 1/2 docenas
Necesitamos:
1 y 1/2 taza de harina
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de azúcar
180 gramos de margarina
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla o a elección
1 taza de chispas de chocolate blanco, negro, nueces, almendras, pasas, etc
Procedimiento:
Precalentar el horno a 190 grados celsius y preparar la bandeja del horno con papel mantequilla enmantequillado.
En un bowl grande, batir la margarina con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar los huevos y la esencia de vainilla.
Mezclar en un bowl más pequeño la harina y el polvo de hornear y agregar una cucharada a lo que vayan a echarle a las galletas (chispas de chocolate, nueces, etc) y revolver para cubrir un poco.
Agregar harina a la mezcla de margarina, azúcar y huevos y batir sólo hasta incorporar. Agregar las chispas de chocolate, etc y batir hasta apenas mezclar.
Con una cuchara de helado miniatura, sacar batido y ponerlo en papel mantequilla, más o menos separadas una galleta de la otra, pues se van a expandir. Si no tienen de estas cucharas, usar una cuchara normal y darle forma a las galletas.
Hornear por 10 minutos, rotando la bandeja del horno a los 5 minutos de horneo.
Dejar enfriar 10 minutos antes de remover de la bandeja y repetir el procedimiento hasta que se acabe la mezcla de las galletas.
Servir y disfrutar!!!!
Hoy se me ocurrió hacer estas ricas galletitas que resultaron ser suaves, blanditas y llenas de exquisitez en todo su interior!!!
No se queden atrás y háganlas!!!
El link para el video está aquí
Para 2 y 1/2 docenas
Necesitamos:
1 y 1/2 taza de harina
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de azúcar
180 gramos de margarina
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla o a elección
1 taza de chispas de chocolate blanco, negro, nueces, almendras, pasas, etc
Procedimiento:
Precalentar el horno a 190 grados celsius y preparar la bandeja del horno con papel mantequilla enmantequillado.
En un bowl grande, batir la margarina con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar los huevos y la esencia de vainilla.
Mezclar en un bowl más pequeño la harina y el polvo de hornear y agregar una cucharada a lo que vayan a echarle a las galletas (chispas de chocolate, nueces, etc) y revolver para cubrir un poco.
Agregar harina a la mezcla de margarina, azúcar y huevos y batir sólo hasta incorporar. Agregar las chispas de chocolate, etc y batir hasta apenas mezclar.
Con una cuchara de helado miniatura, sacar batido y ponerlo en papel mantequilla, más o menos separadas una galleta de la otra, pues se van a expandir. Si no tienen de estas cucharas, usar una cuchara normal y darle forma a las galletas.
Hornear por 10 minutos, rotando la bandeja del horno a los 5 minutos de horneo.
Dejar enfriar 10 minutos antes de remover de la bandeja y repetir el procedimiento hasta que se acabe la mezcla de las galletas.
Servir y disfrutar!!!!
lunes, 23 de diciembre de 2013
Galletitas de Navidad / Gingerbread cookies
Falta tan poco para Navidad!! Qué mejor que preparar galletitas para darle a tus seres más queridos? Las galletas hechas con amor, dedicación y entusiasmo resultan mejor!!
Para el glaseado real
Necesitamos:
- 2 claras de huevo
- 500 gramos de azúcar flor
Para 3-4 docenas de galletas
Necesitamos:
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 y 1/2 tazas de mantequilla
- 1 taza de azúcar rubia o granulada
- 1/4 taza de chancaca derretida
- 1 huevo
Para el glaseado real
Necesitamos:
- 2 claras de huevo
- 500 gramos de azúcar flor
Preparación de las galletas:
En un bowl mediano, mezclar los ingredientes secos (desde la harina hasta la nuez moscada) y reservar.
En un bowl grande batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y luego agregar el huevo y la chancaca. bajar la velocidad de la batidora (aunque tambien esto se puede batir a mano) y agregar los ingredientes secos. Batir hasta incorporar.
Sacar la masa del bowl y envolverla con papel plástico y refrigerar por 1-2 horas.
Precalentar el horno a 180 grados y poner papel mantequilla en la lata del horno y enmantequillar.
Sacar la masa del refri y uslerear en una superficie enharinada. Si ven que la masa está un poco húmeda, ir agregando harina como sea necesario. Estirar la masa hasta alcanzar un grosor de 1/2 centímetro e ir cortando figuras. Colocar las figuras en la lata del horno y hornear por 10 minutos. repetir el procedimiento hasta terminar con la masa.
Decorar con glaseado real.
Preparación de el glaseado real:
Mezclar todo en un bowl, hasta alcanzar una consistencia espesa, con la que podamos decorar. Poner en una manga pastelera o una bolsa ziploc y cortar un poquito la punta.
Sacar la masa del bowl y envolverla con papel plástico y refrigerar por 1-2 horas.
Precalentar el horno a 180 grados y poner papel mantequilla en la lata del horno y enmantequillar.
Sacar la masa del refri y uslerear en una superficie enharinada. Si ven que la masa está un poco húmeda, ir agregando harina como sea necesario. Estirar la masa hasta alcanzar un grosor de 1/2 centímetro e ir cortando figuras. Colocar las figuras en la lata del horno y hornear por 10 minutos. repetir el procedimiento hasta terminar con la masa.
Decorar con glaseado real.
Preparación de el glaseado real:
Mezclar todo en un bowl, hasta alcanzar una consistencia espesa, con la que podamos decorar. Poner en una manga pastelera o una bolsa ziploc y cortar un poquito la punta.
English version
For 3-4 dozens
Ingredients:
3 cups of All Purpose Flour
2 tsp of Ground Ginger
2 tsp of Ground Cinnamon
1 tsp of Baking Soda
½ tsp of Ground Cloves
½ tsp of Salt
1 ½ cups of Unsalted Butter, at room temperature
1 cup of Brown Sugar
¼ cup of Molasses
1 Egg
Process,
1) In a small bowl, combine together the first 6 ingredients and set aside.
2) In the bowl of a standing mixer fitted attachments, cream together the butter, sugar and molasses for 1 minute or until very smooth and creamy. Add the egg and mix to incorporate.
3) Add the dry ingredients and mix everything together until a sticky dough forms.
4) Dump dough onto a well floured board and just kneed it enough to form a ball. Cut the dough in 4 pieces and wrap each piece in plastic wrap and refrigerate for 1 hour or until firm.
5) Preheat the oven to 350 and lay some parchment paper on you baking sheets and set aside.
6) Take 1 large piece of parchment paper and lay in on your counter, dust generously with flour and put one piece of the dough in the center. Dust the top of the dough with flour and place another piece f parchment paper on top. Using a rolling pin roll it out until the dough is about 1/8 inch thick.
7) Using a gingerbread man cookie cutter, dip it in some flour and cut out your shapes. Using a spatula to help, place the cookies onto the parchment lined baking sheets and bake for about 10 minutes.
8) Let them cool completely before decorating to your like with some royal icing
jueves, 25 de julio de 2013
Queque de plátano (sin aceite ni mantequilla)
Para un molde rectangular de 13x23 cm
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de harina
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1 cdta canela
- 3/4 taza de azúcar o splenda (o miel)
- 5 plátanos
- 2 huevos
- 1 cdta de vainilla
- 1/4 1/3 taza de chispas de mantequilla de maní o chocolate para esparcir encima
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180°C y enmantequillar un molde de queque largo (23x13 cm).
En un bowl pequeño, mezclar harina, bicarbonato, canela y azúcar; reservar.
En un bowl grannde, moler MUY BIEN los plátanos, agregar los huevos y batir. Añadir la vainilla y miel en caso de estar usando hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar los ingredientes secos y batir sólo hasta incorporar. Verter en el molde y esparcir las chispas. Hornear por 50-60 minutos, y verificar insertando un palito o mondadientes en el centro y si este sale limpio, el queque está listo. Procurar no hornearlo de más, porque se puede secar!!
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde por unos 10-15 minutos y sacarlo y dejar enfriar completamente. Servir con mantequilla de maní, mermelada, miel, manjar... Y mucho más!!!
martes, 14 de mayo de 2013
Muffins de plátano con proteínas (sin mantequilla ni aceite!)
Esta receta es increíble!! Súper adaptable ya que la receta pide 3/4 de taza de maní molido, pero la verdad es que pueden usar cualquier fruto seco que deseen. Como pueden notar, cada muffin está cargado de proteínas, que es el alimento principal de los músculos :) Pueden hacer 6 o 10, yo hice 6, que deberían ser "gigantes" pero.. no eran GIGANTES ajjaja para nada. Esta receta no tiene ni mantequilla ni aceite, lo que la hace súper sana y la cantidad de azúcar es súper pequeña... y si tampoco quieren usar azúcar, simplemente, reemplácenla por Splenda para hornear o con No-Calorie Ganulated Sweetener de Great Value, que venden en el líder.
Estos muffins son perfectos para el desayuno o para un snack a media tarde!!
Adaptada de southerninlaw.blogspot.com
Para 10 muffins normales, o 6 gigantes
Necesitamos:
- 1/2 taza de avena
- 3/4 taza de maní molido o Whey Protein (polvo de proteína)
- 1/4 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 2 plátanos medianos, molidos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza + 2 cucharadas de leche a elección
- 1/4 - 1/3 taza de azúcar dependiendo de cuán dulces estén sus plátanos
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde de muffins (o ponerle pirotines).
En un bowl pequeño, mezclar desde la avena, hasta los polvos de hornear.
En un bowl grande, mezclar el plátano molido, la vainilla, leche y azúcar. Agregar los ingredientes secos.
Verter el batido en los hoyitos del molde y hornear por 15-20 minutos. Dejar enfriar completamente antes de servir.
PD: Junto con mis recetas saludables, publicaré también la información nutricional para respaldar los datos de los que comento aquí :)
Estos muffins son perfectos para el desayuno o para un snack a media tarde!!
Adaptada de southerninlaw.blogspot.com
Para 10 muffins normales, o 6 gigantes
Necesitamos:
- 1/2 taza de avena
- 3/4 taza de maní molido o Whey Protein (polvo de proteína)
- 1/4 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 2 plátanos medianos, molidos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza + 2 cucharadas de leche a elección
- 1/4 - 1/3 taza de azúcar dependiendo de cuán dulces estén sus plátanos
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde de muffins (o ponerle pirotines).
En un bowl pequeño, mezclar desde la avena, hasta los polvos de hornear.
En un bowl grande, mezclar el plátano molido, la vainilla, leche y azúcar. Agregar los ingredientes secos.
Verter el batido en los hoyitos del molde y hornear por 15-20 minutos. Dejar enfriar completamente antes de servir.
PD: Junto con mis recetas saludables, publicaré también la información nutricional para respaldar los datos de los que comento aquí :)
Para 6 muffins
Para 10 muffins
domingo, 14 de abril de 2013
Barritas de avena, plátano y mantequilla de maní
Adaptada de sallysbakingaddiction.com
Para un molde de 20x20 cm
Necesitamos:
- 2 y 1/2 tazas de avena tradicional (no instantánea)
- 1/4 taza de azúcar rubia (o miel)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1-2 cucharaditas de canela (a gusto)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de leche (en caso de usar miel, reducir a 1/4)
- 1 huevo
- 2 plátanos grandes, molidos
- 1/3 taza de mantequilla de maní
- 3/4 taza de agregados como nueces, almendras, chispas de chocolate semiamargo, maní, etc.
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C, poner dentro del molde papel mantequilla y engrasarlo.
Mezclar en un bowl pequeño los ingredientes secos, avena, azúcar (en caso de usar miel, no agregarla aquí), polvo de hornear, canela y sal.
En un bowl grande, mezclar los plátanos molidos, la miel en caso de usar, leche, huevo, vainilla y mantequilla de maní. Añadir la mezcla de los ingredientes secos y batir sólo hasta incorporar. Con una espátula, agregar las nueces o lo que se prefiera. No sobrebatir. Verter batido en el molde y hornear por 20 minutos o hasta que al insertar un palito, éste salga seco. Dejar enfriar, cortar y servir!!
Quequitos de vainilla
Me pregunto por qué me gustará tanto la comida y en especial las cosas dulces.. Me encantan los quequitos recién sacados del horno, bueno, dejarlos enfriar un poco, pero tibios al fin, con un poco de miel oh Dios :) Estos quequitos son todo lo que debieran ser: no muy dulces, suaves, esponjosos, húmedos si se cocinan correctamente y muy adictivos!!
Para 12 quequitos
Necesitamos:
- 1 taza de suero de leche (medir 1 cucharada de vinagre de vino blanco en una taza y rellenar con leche. Revolver y dejar reposar), pueden usar leche normal también
- 1 y 1/3 tazas de harina
- 1/2cucharadita de bicarbonato
- 1/2cucharadita de polvos de hornear
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza (60 grs) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C y poner papelitos de muffin en el molde.
En un bowl pequeño mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y bicarbonato, reservar.
En un bowl grande, batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la vainilla. Agregar la mitad de la mezcla de harina, mezclar, luego el suero de leche o leche y finalmente el resto de la harina. Batir sólo hasta incorporar. Dividir el batido entre los hoyitos del molde y hornear por 18-20 mins. Rotar el molde a los 10 minutos. Para saber que están listos, verificar a los 18 minutos insertando un palito en el centro de un quequito y si sale seco o con un poco de migas (no con batido crudo), están listos!!
Para 12 quequitos
Necesitamos:
- 1 taza de suero de leche (medir 1 cucharada de vinagre de vino blanco en una taza y rellenar con leche. Revolver y dejar reposar), pueden usar leche normal también
- 1 y 1/3 tazas de harina
- 1/2cucharadita de bicarbonato
- 1/2cucharadita de polvos de hornear
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza (60 grs) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C y poner papelitos de muffin en el molde.
En un bowl pequeño mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y bicarbonato, reservar.
En un bowl grande, batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la vainilla. Agregar la mitad de la mezcla de harina, mezclar, luego el suero de leche o leche y finalmente el resto de la harina. Batir sólo hasta incorporar. Dividir el batido entre los hoyitos del molde y hornear por 18-20 mins. Rotar el molde a los 10 minutos. Para saber que están listos, verificar a los 18 minutos insertando un palito en el centro de un quequito y si sale seco o con un poco de migas (no con batido crudo), están listos!!
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