Torta de bizcocho, plátano y manjar

Para dos moldes de 18 cm 

Necesitamos:

- 8 huevos, separadas las claras de las yemas

- 1 taza de azúcar 

- 1 taza de harina

- 1 taza de maicena

- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

- 2 plátanos maduros 

- manjar

- nueces o coco rallado para decorar

- 2 tazas de agua con un par de cucharadas de azúcar o endulzante (yo uso endulzante líquido)

Preparación:

Preparar los moldes preferiblemente desmontables, enmantequillarlos o ponerles papel mantequilla y enmantequillarlos.

En un bowl pequeño, mezclamos la harina, la maicena y el polvo de hornear y reservamos. 

En un bowl grande, batimos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y luego las yemas una a una hasta que queden nubes amarillas pastel. Cernimos los ingredientes secos sobre esta mezcla de claras, azúcar y yemas y con una espátula, mezclamos con movimientos envolventes (si no sabes cómo hacer esto, búscalo en google porque si no, tendrás un bizcocho no esponjoso!). 

Vertemos la mezcla sobre nuestros moldes y metemos al horno a 170°C por unos 20 minutos. El horno lo encendemos al momento de introducir los moldes, esto ayuda a que salga un bizcocho suave y esponjoso. Al introducir un palito o mondadientes, este tiene que salir seco y así sabremos que están listos.

Una vez fríos los bizcochos, los cortamos horizontalmente por la mitad, quedando con 4 bizcochos. Molemos los plátanos y agregamos unas gotitas de limón. 

En uno de los moldes ponemos el primer bizcocho (la parte de adentro mirando hacia arriba, la parte cortada)  (ver fotito), remojamos con el agua endulzada hasta que al tacto se sienta bien húmedo (pero no tanto porque se va a desarmar!!!), agregamos el manjar y lo esparcimos con cuidado y esparcimos también el plátano molido. Ponemos encima el otro bizcocho y presionamos bien para que quede bien armadita la torta. Repetimos el procedimiento hasta que se nos acaben los bizcochos, el último se pone la parte cortada mirando hacia abajo, y ósea la base queda sobre el resto de la torta, y dejamos la torta reposar en el refri unas horas, preferiblemente toda la noche.

Un poco antes de servir, sacamos la torta del refri y la volcamos en un plato bonito (ponemos un plato sobre el molde y damos vuelta). Abrimos el molde desmontable y con cuidado lo removemos, empujando la base hacia abajo. 

Esparcimos manjar o crema o merengue sobre la torta y decoramos con nueces o coco rallado. Servir con helado jeje A drisfrutar!!

FOTO QUE INDICA CÓMO COLOCAR LOS BIZCOCHOS JAJAJAJA

Queque saludable de avena, plátano y manzana

Hola a todos!

Dije que me pondría las pilas, así que en eso estoy :) hoy día estaba viendo tele y me dieron ganas de hacer algo rico pero saludable! My favorite thing :D así que fui a la cocina a ver qué había y con eso creé algo súper rico y lo mejor de todo, bueno para la salud y con muchos nutrientes!

Para un queque de 16 cm de diámetro
Necesitamos:
- 2 plátanos grandes
- 1 manzana grande
- 1 huevo
- 1 cdta de miel
- 1 cdta canela
- una pizca de clavo de olor
- vainilla
- 1 y 1/2 taza de avena (sin cocinar obvio)
- 1 cda polvos de hornear
- 1/4 taza leche descremada o la que se requiera para obtener un batido no muy espeso

Procedimiento:

Precalentar el horno a 170 grados y poner la avena en la licuadora. Procesar hasta obtener harina de avena.

En un bowl grande moler los plátanos y rallar la manzana y agregarla. Agregar el huevo, la miel, la canela, clavo de olor y vainilla. Mezclar bien y agregar la harina de avena y finalmente el polvo de hornear.

Colocar la mezcla en el molde que vayamos a usar (yo usé uno de silicona) y hornear por unos 25 minutos, o hasta que al insertar un mondadientes salga seco.

Dejar enfriar y servir con mermelada, miel, yogurt, etc!

Cupcakes de papaya o frutilla

Para 15 aprox.

Necesitamos:

- 1 y 1/2 taza de harina

- 1/2 taza de azúcar 

- 1 y 1/2 cdita polvo de hornear

- 1/2 cdita bicarbonato

- vainilla al gusto

- 2 huevos 

- 1 tarro de papayas o frutillas (usaremos las papayas o frutillas y un par de cucharadas del jugo)

- 1/2 taza de aceite

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 y preparamos el molde de Cupcakes con papelitos. 

En un licuadora, ponemos las papayas y las dos cucharadas de juguito y licuamos. 

En un Bowl pequeño, mezclamos desde la harina hasta el bicarbonato. 

En un Bowl grande batimos los huevos con el azúcar, el aceite y la vainilla. Agregamos las papayas licuadas y luego agregamos los ingredientes secos. 

Llenamos los moldecitos de Cupcakes 2/3 y llevamos el horno por 15-20 minutos. Revisarlos con un mondadientes, si sale seco están listos. 

Para el buttercream frosting:

- 1 y 1/4 taza (280 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (NO MARGARINA)

- 4 y1/2 tazas de azúcar flor

- 1 cdita vainilla

- 1-2 cdas de leche

Preparación:

Batir la mantequilla harta que esté cremosa y agregar el azúcar flor con la vainilla. Si falta un poco de líquido, agregar la leche de a una cucharada. 

Crocante de manzana

Ingredients:
Para el topping  
- 1 taza de harina
- ¾ taza de avena 
- ½ taza (115 grs) mantequilla fría, cortas en cubitos 
- ½ cdita polvo de hornear
- 1/3 taza azúcar rubia o normal 
- 1 cdta canela

Para el relleno: 
- 1 y 1/2 kilo de manzanas peladas, y cortadas en cubos semi grandes
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- Ralladuray jugo de una naranja
- 2 cdas de harina
- 1 cdta canela 

- 1/2 taza de azúcar o endulzante granulado

Procedimiento: 

Precalentar el horno a 190 grados Celsius. 

En un Bowl grande, agregar todos los ingredientes del relleno y mezclar hasta que las manzanas esten cubiertas. Colocar est mezcla en una fuente de vidrio y reservar. 

En el mismo Bowl, mezclar el resto de los ingredientes del topping menos la mantequilla. Agregar la mantequilla y mezclarla con los demás ingredientes con los dedos hasta formar una meCla que se una la harina con la mantequilla. 

Esparcir la mezcla del topping sobre las manzanas y meter la fuente en el horno sobre una bandeja del horno por unos 40 a 45 minutos hasta que quede dorado y crujiente. Dejar enfriar un poco antes de servir. Mejor servir caliente y con un poco de helado de vainilla. 

Brazo de Reina

My God... Sé que soy la peor blogger jajaja La verdad es que no me he hecho el tiempo de subir recetas :( 
En fin, hola a todos! Espero que estén súper y que estén de ánimos de cocinar algo con tres "R": rico, rápido y... refácil! (?) 
Esta receta me la dio mi queridísima suegri, y la he hecho por lo menos 6 veces jaja nunca falla y lo bueno es que se puede rellenar con lo que uno guste!
Espero que la disfruten y ya pronto espero (y tengo todas las ganas de hacerlo) grabar más videos para que cocinemos juntos :)

Para 1 brazo de reina

Necesitamos:

- 4 huevos (separadas yemas de claras)

- 1/2 taza de azúcar

- 1/2 taza de harina

- 1/2 taza de maicena

- pizca de polvo de hornear

- Manjar, nueces, crema pastelera, mermelada, crema chantilly y frutas picadas, nutella o lo que quieran para rellenar (OJO, no todas las cosas juntas!! O bueno, es SU brazo de reina, no mío)

Preparación:

Usaremos la bandeja del horno o una bandeja para hornear galletas (de bordes bajos). Esparcimos un poco de aceite en la superficie y los bordes y encima colocamos papel craft para que no se pegue el brazo de reina.

En un bowl pequeño, mezclamos la harina, la maicena y el polvo de hornear y reservamos. 

En un bowl grande, batimos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y luego las yemas una a una hasta que queden nubes amarillas pastel. Cernimos los ingredientes secos sobre esta mezcla de claras, azúcar y yemas y con una espátula, mezclamos con movimientos envolventes (si no sabes cómo hacer esto, búscalo en google porque si no, tendrás un bizcocho no esponjoso!). 

Vertemos la mezcla sobre nuestra bandeja con papel craft y metemos al horno a 170°C por unos 20 minutos. El horno lo encendemos al momento de introducir la bandeja, esto ayuda a que salga un bizcocho suave y esponjoso. 

Verificar si está listo con un mondadientes. Se inserta en el centro del brazo de reina, si sale seco, está listo.

Lo sacamos del horno y pasamos un cuchillo por los bordes para despegarlos de la bandeja del horno. En un vaso mezclamos agua con un poco de azúcar o endulzante al gusto (o jugo de frutas o lo que quieran) y con una cuchara, vamos esparciendo líquido sobre la superficie para que lo absorba y quede húmedo (no pasarse tampoco, o se desarmará. Vayan tocando para ver que esté húmedo, no empapado jaja). Luego esparcimos el manjar o lo que vayan a utilizar para rellenar. Con cuidado tomamos un borde de los lados más cortos y vamos enrollando y a la vez removiendo el papel craft para que no quede dentro del rollito!! 

Una vez enrollado, dejamos reposar hasta que se enfríe completamente y luego refrigeramos.
Lo único que queda es disfrutar!

PD: Traté de ser lo más clara posible, así que perdón por el post tan largo! Cualquier duda, estaré atenta a correos y comentarios! catitasbakery@gmail.com

Casa de galleta de jengibre

Hola amiguines!! Hoy día voy a compartir con uds una deliciosa receta, hiper simple, pero muy entretenida de hacer. Pueden decorar con lo que más les guste y sorprender a su familia con una linda sorpresa!! Anímense!!!

Para 2 casas (no desperdicien ni un cm de masa o no les alcanzará!!)

Necesitamos:

Galletas

- 250 gramos de mantequilla o manteca vegetal (no puede ser margarina), un pancito que venden en el super

- 1 taza de azúcar 

- 1 taza de chancaca derretida 

- 1 huevo

- 5 tazas de harina

- 2 cucharaditas de jengibre en polvo

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de clavo de olor 

- 1/2 cucharadita de nuez moscada 

Glaseado real:

- 1 clara de huevo

- 200 grs aprox de azúcar flor (hasta que vean que está espesa como para pegar)

Preparación:

En un bowl mediano, mezclar desde la harina hasta la nuez moscada y reservar. 

En un bowl grande, batir la mantequilla con el azúcar y agregar la chancaca derretida. Agregar el huevo y batir hasta que quede una mezcla homogénea. 

Agregar los ingredientes secos y batir hasta incorporar. En el mesón enharinando, poner la masa y formar un disco. Cubrir con plástico y refrigerar por varias horas o toda la

Noche (yo dejé la masa en el refri toda la noche).

Cuando vayamos a usar la masa, precalentar el horno a 190 grados C y sacar la masa del refri y dejar a temperatura ambiente po unos 10-15 mins. Cortar en 2-4 trozos y estirar con un uslero y cortar siguiendo los bordes de las figuras recortadas. Llevar al horno por 8-10 minutos hasta que estén un poco doradas por los bordes. Repetir hasta terminar con la masa. 

Dejar enfriar las galletas y pegar las partes con glaseado real. 

Decorar a gusto y disfrutar en la noche de navidad!!!

Pan de Pascua

Hola a todos!!

Estoy muy contenta y orgullosa de decir que ya estoy casi casi lista con la U y cerrando el año y pasando todo jaja :D otra cosa que me pone muy feliz es el hecho de que por fin me atreví e hice algo que siempre me ha gustado pero a la vez contra lo que siempre he reclamado: pan de pascua. Siempre me ha gustado el sabor del queque, ese sabor tan cálido de la canela, la nuez moscada y el clavo de olor... la sutil estela que deja la chancaca em el fondo. formando un delicioso queque que hace fiesta en mi boca!! PERO a pesar de que siempre me ha gustado, JAMÁS de los jamases me ha podido gustar la fruta confitada. Lo he intentado!! Muchas veces... Es una situación similar a lo que me pasa con el tomate... Pero eso lo dejaremos para otra ocasión. En fin, siempre he tenido sentimientos encontrados hacia el tan alabado pan de pascua, hasta que probé uno que sólo tenía frutos secos como nueces, almendras y maní. Este año por fin me atreví y salí de mi comfort zone y puse manos a la obra! Le agregué pasas rubias, nueces y almendras, pero ustedes pueden agregar lo que más les guste.

Está buenísimo!!

Para 2 moldes de 16 cm de diámetro o uno gigante (talvez de 23 cm)
Adaptada de gourmet.cl
Necesitamos: 

- 3 tazas de harina sin polvos de hornear
- ½ cucharadita de Bicarbonato 
- 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de Nuez Moscada Molida 
- ½ cucharadita de Clavo de Olor Molido 
- 1 cucharadita de Canela Molida 
- 1 taza de nueces picadas (o fruta confitada, etc)
- 1 taza de almendras
- 1/2 taza  pasas rubias
- 250g mantequilla
- 1 ¾ taza azúcar rubia
- 5 huevos
- 1 cucharadita de esencia de ron 
- ½ cucharadita de esencia de naranja o ralladura de ½ naranja
- 3 cucharaditas de esencia de pan de pascua 
- ½ taza de chancaca derretida
- Azúcar flor para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl mediano mezclar la harina con el bicarbonato, polvos de hornear, canela, nuez moscada y clavo de olor. Agregar los frutos secos 
Enmantequillar y cubrir con papel mantequilla el fondo y los lados del (los) molde(s) que se vaya(n) a usar y reservar. 
En un bowl grande batir la mantequilla hasta que esté cremosa y agregar el azúcar rubia. Agregar los huevos uno a uno. Añadir la esencia de ron, esencia de naranja (o ralladura), esencia de pan de pascua y la chancaca. 
 Incorporar a la mezcla de harina con los frutos secos. Verter en el molde preparado (pueden cubrirlo con papel aluminio si es que su horno quema mucho arriba, yo pongo los primero 5-7 minutos fuego arriba y abajo y luego sólo abajo). Hornear por 60-80 minutos (yo horneé mis panes de pascua por 67 minutos) o hasta que al insertar un palito en el centro, éste salga seco.
Dejar enfriar ligeramente y desmoldar. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Espolvorear con azúcar flor si desean.

A disfrutar!!!!