El mejor queque de chocolate!!

Amigos, no sé por qué me he demorado tanto tiempo en compartir con ustedes esta receta, pero finalmente lo estoy haciendo. Este queque jamás de los jamases ha decepcionado ya que es un queque exquisito. No sólo es un queque de chocolate, sino que parece brownie pero es mucho más ligero, tiene un sabor intenso a chocolate y es esponjosísimo. Si son amantes del chocolate, este queque es para ustedes! Llévenlo a reuniones familiares o de amigos y quedarán como príncipes y princesas jejeje

Para un molde redondo con hoyo al medio o dos queques rectangulares
Necesitamos:

- 2 tazas de harina
- 3/4 taza de chocolate amargo en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 chorros o 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 taza de leche
-  2 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2/3 taza de aceite
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de café en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C y enmantequillamos y enharinamos el molde que vayamos a usar.

En un bowl pequeño, mezclamos los ingredientes desde la harina hasta la sal y reservamos. 
En un bowl grande, vertemos el vinagre blanco y la leche y revolvemos un poco y reservamos por unos 5 a 10 minutos. Agregamos los huevos, el azúcar y el aceite y batimos hasta que ya no queden gránulos tan grandes de azúcar. En la taza de agua, espolvoreamos la cucharadita de café y revolvemos y añadimos esto a la mezcla de leche, azúcar, huevos y aceite. Batimos bien y agregamos los ingredientes secos. Batimos hasta que esté todo incorporado y CUIDADO con batir de más, ya que puede salir duro el queque y what's the point in that!!!!

Una vez tengamos una mezcla homogénea, vertemos la mezcla en el o los moldes y horneamos por unos 45-60 minutos, dependiendo del molde elegido. Si notamos que el queque se está dorando mucho, lo cubrimos con papel aluminio y seguimos horneando. Luego insertaremos un palito en el centro y si este sale seco, el queque está listo!

Queque de chocolate con vino tinto

Adaptada de smittenkitchen.com

Para un molde de 20 cm de diámetro 

Necesitamos:

- 6 cucharadas (85 gramos) de mantequilla 

- 3/4 taza (145 grams) de azúcar rubia o normal 

- 1/4 taza (50 grams) azúcar 

- 1 huevo + 1 yema

- 3/4 taza (177 ml) de vino tinto

- 1 cdita (5 ml) esencia de vainilla 

- 1 taza + 1 cda (133 gramos) de harina

- 1/2 taza (41 gramos) de chocolate amargo en polvo

- 1/8 cdita bicarbonato 

- 1/2 cdita polvo de hornear 

- 1/4 cdita sal

- 1/4 cdita canela molida

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados y poner papel mantequilla en el fondo y enmantequillamos. 

En un bowl grande, batimos la mantequilla hasta que esté suave y agregamos ambas azúcares y batimos hasta que esté cremoso. Agregamos el huevo y la yema y luego el vino y la vainilla. No te preocupes si el batido de ve muy heterogéneo. Agregar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, chocolate en polvo y la canela. Batir hasta que esté 3/4 mezclado y luego seguir mezclando con una espátula.certer el batido en el molde. Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un mondadientes, esté salga seco. Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y luego pasar un cuchillo por los bordes del pastel y voltearlo en una rejilla para que enfríe completamente. 

Espolvorear azúcar flor y servir!!

Cheesecake sin baño maría

Chiquillos tengo hartas recetas y me he olvidado de subirlas!

Esta es una muy sencilla pero muy deliciosa... cheesecake! Y lo mejor de todo es que no necesita baño maría y cahuines varios jeje

Aquí les dejo la receta, que por cierto, quedó espectacular!

Para un molde de 18 cm de diámetro
Necesitamos:

- 2 paquetes de galletas de mantequilla molidas
- un poco de mantequilla derretida

- 2 paquetes de queso crema
- 2 huevos
- vainilla
- 2/3 taza de azúcar o endulzante a tu gusto
- 1 Yogurt natural
-1 cucharada de harina.

Procedimiento:
Calienta el horno a 170 y en un bowl mezcla las galletas molidas con la mantequilla. Ponlas en el molde que usaras y presiona bien y formala base del cheesecake. Deja en el refri mientras haces el relleno.

Bate los queso crema bien y agrega los huevos, vainilla azucar o endulzante, yogurt y harina. 
Saca la base del refri y vierte el relleno. Hornea el cheesecake a 170 por como 45 minutos hasta q se infle un poco y solo quede movedizo al medio. Déjalo enfriar en el horno con la puerta del horno semi abierta y después cuando este frio, lo desmoldas y decorar con lo que quieras y lo metes al refri.

Torta de zanahoria

Hola a todos!! Aquí estoy marcando tarjeta jajaja Mañana es el cumpleaños de mi papá y como todos los años, le dije que le prepararía una torta. Eligió de zanahoria con relleno de manjar (como siempre) y mango... MANGO!!! What? Pero bueno, qué le iba a decir, si es su cumpleaños jaja así que eso hice y ahora les dejo la receta. Solo debo decir que quedó exquisita!!

Para dos moldes redondos de 18 cm de diámetro
Necesitamos:
- 2 tazas de harina
- 1 y 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta sal
- 1 cdta canela molida
- 1/4 cdta nuez moscada
- 1/8 cdta clavo de olor
- 1 taza de aceite de canola, vegetal, etc (si usan de oliva, usen 3/4 taza)
- 1 y 1/2 taza de azúcar (yo usé rubia esta vez)
- 4 huevos
- 340 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias grandes o 4 medianas)
- 1 taza de nueces picadas o más

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 18 cm de diámetro. 

En un Bowl pequeño, mezclar todos los ingredientes secos, desde la harina hasta el clavo de olor. Reservar. 

En una licuadora, poner la taza de aceite y las zanahorias cortadas. Moler todo, si es necesario, agregar uno de los huevos. 

En un Bowl grande, batir los huevos, el azúcar y agregar la mezcla de la zanahoria con el aceite. Batir bien. 

Agregar los ingredientes secos, dejando un poco en el Bowl. 

Agregamos a ese resto de mezcla seca las nueces para que queden cubiertas y no se hundan al hornearse. 

Agregar las nueces a la mezla con una espátula. 

Hornear por 25-40 minutos dependiendo del horno, hasta que al insertar un palito en el centro, este salga seco. 

Dejar enfriar los bizcochos y cortar horizontalmente cada uno, lo cual dejaría 4 planchas de bizcocho. 

En el mismo molde donde horneamos, colocar una plancha y remojar un poco con agua y azúcar (yo usé endulzante). Poner una capa de manjar (o lo que usen) y luego poner otra plancha de bizcocho y presionar bien. Repetir el procedimiento hasta finalizar. 

Decorar con manjar y nueces o lo que deseen!!

Queque de naranja y clavo de olor

Hola otra vez :D aquí estoy con una nueva receta, muy rica y con sabores cálidos para este frío invierno!

Manos a la obra!!

Para 2 moldes largos
Necesitamos:

- 5 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de aceite
- Ralladura y jugo de 2 naranjas

              

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180°C y ponemos papel mantequilla en los moldes y los enmantequillamos. 

En un bowl grande, mezclamos los ingredientes desde la harina hasta el clavo de olor y reservamos. 

En otro bowl grande, batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté más clara. Agregamos la vainilla, el aceite y la ralladura de las naranjas y seguimos batiendo. Luego, agregamos la mezcla de los ingredientes secos y luego el jugo de las naranjas. Batimos apenas hasta que esté todo homogéneo y vertemos la mezcla en los moldes que preparamos antes. 

Llevamos al horno por aproximadamente 45-60 minutos y si vemos que los queques se están dorando mucho, los cubrimos con papel aluminio. Para cerciorarnos de que estén listos, insertamos un palito en el centro y si este sale seco, están listos!

Los dejamos enfriar unos 10 minutos y luego los desmoldamos para dejarlos enfriar completamente. Ahora solo queda servir y disfrutar!

              

Queque Rápido de Vainilla

Hola a todos! Sé que ha pasado un tiempo desde mi último post, pero aquí vengo con nuevas recetitas que espero compartir con ustedes pronto. 
Esta receta es de un queque que hice hoy antes de sacar a pasear a mi perro para que se horneara mientras no estuviera en casa!
Es rápida, sencilla y con ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina,

Para un molde redondo con hoyo en el centro
Necesitamos:

- 2/3 taza de mantequilla o margarina
- 1 y 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 tazas de leche (talvez un poco más para que no quede tan espesa la mezcla)
- 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C y enmantequillamos y enharinamos el molde.
En un bowl pequeño, mezclamos los ingredientes secos (harina y polvo de hornear).
En un bowl grande, batimos la mantequilla o margarina hasta que esté suave y agregamos el azúcar hasta que se forme una mezcla un poco más clara. Agregamos los huevos y la vainilla y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla homogénea. Agregamos la harina y seguimos batiendo y añadimos la leche y nis cercioramos de que sea un batido no tan espeso.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos por unos 45-55 minutos. a los 45 minutos insertamos un palito en el queque y si sale seco, está listo. Si notamos que el queque se está dorando mucho por encima,  lo cubrimos con papel aluminio y seguimos horneando.

Dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y luego dejar enfriar completamente.

Se puede disfrutar con un poco de mermelada o manjar a la hora del té!

Queque saludable de avena, plátano y proteína

Hola! Cómo los trata la vida? Jaja, aquí estoy compartiendo una recetita de queque saludable para aquellos que nos encanta! Y obviamente también para los que no tanto, pero les gustan los dulces pero quieren ADEMÁS cuidar la línea jeje.

Es súper sencilla y pueden variar con los agregados en caso de que quieran incluir algunos.

- 1 y ½ tazas de avena

- 1 scoop de suero de proteína (whey protein) o pueden usar avena molida, como 2 cucharadas

- 1/4-1/3 taza de endulzante granulado o en gotitas a gusto

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 huevo y 1 clara

- 1 cucharada de aceite de coco derretido (pueden sustituir con cualquier aceite o mantequilla de maní etc)

- 4 plátanos muy maduros

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C y en un bowl pequeño mezclamos los ingredientes secos (desde la avena hasta el bicarbonato) y reservamos.

En un bowl grande, molemos los plátanos y agregamos el aceite de coco y el huevo y la clara. Batimos muy bien. Agregamos la mezcla de los ingredientes secos y mezclamos hasta incorporar bien. 

Vertemos en un molde de silicona (o el que tengan, pero con papel mantequilla y lo engrasamos un poco) y horneamos por 25-30 minutos. Si se empieza a dorar mucho por encima, cubrimos con papel aluminio y horneamos hasta que al insertar un palito en el centro, este salga un poquito húmedo, pero no con batido. Recuerden que como es plátano, siempre va a quedar más húmedo que los queques normales. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar unos 10-15 minutos y sacamos del molde hasta que enfríe completamente, Luego servimos y a disfrutar!