sábado, 6 de agosto de 2016

Torta de zanahoria

Hola a todos!! Aquí estoy marcando tarjeta jajaja Mañana es el cumpleaños de mi papá y como todos los años, le dije que le prepararía una torta. Eligió de zanahoria con relleno de manjar (como siempre) y mango... MANGO!!! What? Pero bueno, qué le iba a decir, si es su cumpleaños jaja así que eso hice y ahora les dejo la receta. Solo debo decir que quedó exquisita!!



Para dos moldes redondos de 18 cm de diámetro
Necesitamos:
- 2 tazas de harina
- 1 y 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta sal
- 1 cdta canela molida
- 1/4 cdta nuez moscada
- 1/8 cdta clavo de olor
- 1 taza de aceite de canola, vegetal, etc (si usan de oliva, usen 3/4 taza)
- 1 y 1/2 taza de azúcar (yo usé rubia esta vez)
- 4 huevos
- 340 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias grandes o 4 medianas)
- 1 taza de nueces picadas o más

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 18 cm de diámetro. 

En un Bowl pequeño, mezclar todos los ingredientes secos, desde la harina hasta el clavo de olor. Reservar. 

En una licuadora, poner la taza de aceite y las zanahorias cortadas. Moler todo, si es necesario, agregar uno de los huevos. 

En un Bowl grande, batir los huevos, el azúcar y agregar la mezcla de la zanahoria con el aceite. Batir bien. 




Agregar los ingredientes secos, dejando un poco en el Bowl. 


Agregamos a ese resto de mezcla seca las nueces para que queden cubiertas y no se hundan al hornearse. 


Agregar las nueces a la mezla con una espátula. 


Hornear por 25-40 minutos dependiendo del horno, hasta que al insertar un palito en el centro, este salga seco. 
Dejar enfriar los bizcochos y cortar horizontalmente cada uno, lo cual dejaría 4 planchas de bizcocho. 

En el mismo molde donde horneamos, colocar una plancha y remojar un poco con agua y azúcar (yo usé endulzante). Poner una capa de manjar (o lo que usen) y luego poner otra plancha de bizcocho y presionar bien. Repetir el procedimiento hasta finalizar. 
Decorar con manjar y nueces o lo que deseen!!


Queque de naranja y clavo de olor

Hola otra vez :D aquí estoy con una nueva receta, muy rica y con sabores cálidos para este frío invierno!

Manos a la obra!!



Para 2 moldes largos
Necesitamos:

- 5 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de aceite
- Ralladura y jugo de 2 naranjas


              

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180°C y ponemos papel mantequilla en los moldes y los enmantequillamos. 

En un bowl grande, mezclamos los ingredientes desde la harina hasta el clavo de olor y reservamos. 
En otro bowl grande, batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté más clara. Agregamos la vainilla, el aceite y la ralladura de las naranjas y seguimos batiendo. Luego, agregamos la mezcla de los ingredientes secos y luego el jugo de las naranjas. Batimos apenas hasta que esté todo homogéneo y vertemos la mezcla en los moldes que preparamos antes. 

Llevamos al horno por aproximadamente 45-60 minutos y si vemos que los queques se están dorando mucho, los cubrimos con papel aluminio. Para cerciorarnos de que estén listos, insertamos un palito en el centro y si este sale seco, están listos!

Los dejamos enfriar unos 10 minutos y luego los desmoldamos para dejarlos enfriar completamente. Ahora solo queda servir y disfrutar!

              

Queque Rápido de Vainilla

Hola a todos! Sé que ha pasado un tiempo desde mi último post, pero aquí vengo con nuevas recetitas que espero compartir con ustedes pronto. 
Esta receta es de un queque que hice hoy antes de sacar a pasear a mi perro para que se horneara mientras no estuviera en casa!
Es rápida, sencilla y con ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina,




Para un molde redondo con hoyo en el centro
Necesitamos:

- 2/3 taza de mantequilla o margarina
- 1 y 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 tazas de leche (talvez un poco más para que no quede tan espesa la mezcla)
- 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C y enmantequillamos y enharinamos el molde.
En un bowl pequeño, mezclamos los ingredientes secos (harina y polvo de hornear).
En un bowl grande, batimos la mantequilla o margarina hasta que esté suave y agregamos el azúcar hasta que se forme una mezcla un poco más clara. Agregamos los huevos y la vainilla y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla homogénea. Agregamos la harina y seguimos batiendo y añadimos la leche y nis cercioramos de que sea un batido no tan espeso.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos por unos 45-55 minutos. a los 45 minutos insertamos un palito en el queque y si sale seco, está listo. Si notamos que el queque se está dorando mucho por encima,  lo cubrimos con papel aluminio y seguimos horneando.

Dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y luego dejar enfriar completamente.


Se puede disfrutar con un poco de mermelada o manjar a la hora del té!

viernes, 22 de enero de 2016

Queque saludable de avena, plátano y proteína

Hola! Cómo los trata la vida? Jaja, aquí estoy compartiendo una recetita de queque saludable para aquellos que nos encanta! Y obviamente también para los que no tanto, pero les gustan los dulces pero quieren ADEMÁS cuidar la línea jeje.
Es súper sencilla y pueden variar con los agregados en caso de que quieran incluir algunos.



- 1 y ½ tazas de avena
- 1 scoop de suero de proteína (whey protein) o pueden usar avena molida, como 2 cucharadas
- 1/4-1/3 taza de endulzante granulado o en gotitas a gusto
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 huevo y 1 clara
- 1 cucharada de aceite de coco derretido (pueden sustituir con cualquier aceite o mantequilla de maní etc)
- 4 plátanos muy maduros



Procedimiento:
Precalentamos el horno a 170°C y en un bowl pequeño mezclamos los ingredientes secos (desde la avena hasta el bicarbonato) y reservamos.
En un bowl grande, molemos los plátanos y agregamos el aceite de coco y el huevo y la clara. Batimos muy bien. Agregamos la mezcla de los ingredientes secos y mezclamos hasta incorporar bien. 

Vertemos en un molde de silicona (o el que tengan, pero con papel mantequilla y lo engrasamos un poco) y horneamos por 25-30 minutos. Si se empieza a dorar mucho por encima, cubrimos con papel aluminio y horneamos hasta que al insertar un palito en el centro, este salga un poquito húmedo, pero no con batido. Recuerden que como es plátano, siempre va a quedar más húmedo que los queques normales. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar unos 10-15 minutos y sacamos del molde hasta que enfríe completamente, Luego servimos y a disfrutar!


lunes, 11 de enero de 2016

Cheesecake saludable con manzana (sin azúcar ni harina)

Este cheesecake se me ocurrió recién e hice una versión saludable respecto de los otros cheesecakes que venden!

Para un molde redondo de 16 cm de diámetro
Necesitamos:

Para la base:
- 1/2 taza de avena molida
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de aceite de coco (mantequilla, margarina, etc, a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- Endulzante líquido a gusto
- Leche suficiente para formar un batido no tan espeso

Para las manzanas:
- 2 manzanas ralladas
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Endulzante líquido a gusto

Para el cheesecake:
- 1 pote de 226 gramos de queso crema bajo en grasa (yo usé Philadelphia 1/3 less fat)
- 1/2 taza de yogurt sin grasa y sin sabor (o con sabor pero disminuyan el endulzante)
- Endulzante líquido (yo usé 50 gotitas)
- 1 cucharada de avena molida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180°C y ponemos papel mantequilla en el molde y engrasamos un poco o usamos spray antiadherente. 
En un bowl mediano, mezclamos todos los ingredientes hasta formar  un batido no muy espeso y esparcimos en el molde. Horneamos por unos 10 minutos, solo hasta que quede cocida la masa. Mientras se hornea la base, hacemos las manzanas. Las rallamos y agregamos el resto de los ingredientes. Metemos al microondas por 2 minutos y revolvemos cuando haya pasado 1 minuto para que queden todas cocidas igual. Si la base está lista, la sacamos del horno.

Luego hacemos el cheesecake. Partimos batiendo, en el mismo bowl que usamos para la base, el queso crema hasta que quede bien cremoso. Agregamos el resto de los ingredientes hasta que quede un batido suave y homogéneo.

Sobre la base que horneamos, esparcimos las manzanas ralladas sin que toquen el borde del molde. Encima vertemos el batido del cheesecake. Disminuimos la teperatura del horno a 130°C y horneamos por unos 40 minutos. NO queremos que quede dorado sino cremoso!! Toquen el centro y si se les pega un poquito no más de cheesecake pasados los 40 minutos, está LISTO :)

Dejamos enfriar completamente y luego llevamos el cheesecake al refigerador por al menos 2 horas.

Luego es hora de servir y disfrutar!

jueves, 7 de enero de 2016

Queque de vainilla con chispas de chocolate y nueces

Hola a todos! Ha pasado un tiempo desde mi último post, pero aquí estoy de vuelta con otra recetita. Hice este queque para mi novio esta mañana y al parecer está aprobado jeje


Para un molde en forma de corona 
Necesitamos:
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 huevos
- 1/3 taza de aceite
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche
- 1 taza de chispas de chocolate (o chocolate picado)
- 1/2 taza de nueces picadas



Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C. Engrasamos el molde y luego espolvoreamos con un poco de harina dejando una capa delgada.
En un bowl pequeño, mezclamos los ingredientes secos (desde la harina hasta la canela) y reservamos. Agregamos una cucharada de esta mezcla a las chispas de chocolate y nueces y revolvemos para que queden un poco cubiertas con harina.
En un bowl grande, batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que quede una mezcla medio espumosa y blanca. Agregamos la vainilla y luego la mezcla de la harina. Batimos y agregamos la leche sólo hasta que quede incorporado. Agregamos las chispas de chocolate y las nueces y revolvemos con una espátula sólo hasta que se incorpore todo.
Vertemos en el molde y llevamos al horno por 45-60 minutos o hasta que al insertar un mondadientes, este salga seco.


Dejamos enfriar y disfrutamos!


domingo, 29 de noviembre de 2015

Mini kuchen de manzana fitness

Hola a todos!! Siempre hago cositas fitness ricas pero me olvido de las recetas jajaja oops. Pero de esta me acuerdo porque la hice antes de ayer y quedó exquisita!! Sin harinas ni azúcares refinados, y más encima, con proteína añadida, qué mejor?



Para un kuchen pequeño 
Necesitamos:
Para la masa:
- 1 taza de harina de avena
- 1 scoop de whey protein (suero de proteína)
- 1 scoop de casein protein (puedes sustituir por más whey)
- 1/4 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharada de chia disuelta en 2 cucharadas de agua
- 1 huevo
- 1/3 taza de endulzante granulado o en gotitas  a gusto
- 1/4 taza de leche descremada o la que usen (puede faltar un poquito)


Para el relleno:
- 2 manzanas peladas y picadas en cubitos
- jugo de 1/2 limón 
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de clavo de olor 
- 1/2 taza de endulzante granulado o en gotitas a gusto

Preparación:
Precalentamos el horno a 190 grados C. 
En un bowl mediano, ponemos las manzanas picadas con los demás i gradientes y mezclamos bien. Reservamos. 
En otro bowl ponemos los ingredientes de la masa y formamos una masa homogénea. Con spray antiadherente cubrimos el molde de tarta con una capa sutil y ponemos la masa ahí, cuidando de dejar un poquito para poner encima. Presionamos con los dedos hasta dejarla semi lisa. Ponemos el relleno de manzanas y metemos al horno por unos 10 minutos y luego cubrimos el kuchen con papel aluminio y seguimos horneando por unos 30 minutos. Sabremos que está listo cuando al enterrar un mondadientes en las manzanas, notemos q están blanditas o con la textura deseada. 

Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar al refri. 

Servir con yogurt o con lo que deseen!! Y a disfrutar!!