viernes, 22 de enero de 2016

Queque saludable de avena, plátano y proteína

Hola! Cómo los trata la vida? Jaja, aquí estoy compartiendo una recetita de queque saludable para aquellos que nos encanta! Y obviamente también para los que no tanto, pero les gustan los dulces pero quieren ADEMÁS cuidar la línea jeje.
Es súper sencilla y pueden variar con los agregados en caso de que quieran incluir algunos.



- 1 y ½ tazas de avena
- 1 scoop de suero de proteína (whey protein) o pueden usar avena molida, como 2 cucharadas
- 1/4-1/3 taza de endulzante granulado o en gotitas a gusto
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 huevo y 1 clara
- 1 cucharada de aceite de coco derretido (pueden sustituir con cualquier aceite o mantequilla de maní etc)
- 4 plátanos muy maduros



Procedimiento:
Precalentamos el horno a 170°C y en un bowl pequeño mezclamos los ingredientes secos (desde la avena hasta el bicarbonato) y reservamos.
En un bowl grande, molemos los plátanos y agregamos el aceite de coco y el huevo y la clara. Batimos muy bien. Agregamos la mezcla de los ingredientes secos y mezclamos hasta incorporar bien. 

Vertemos en un molde de silicona (o el que tengan, pero con papel mantequilla y lo engrasamos un poco) y horneamos por 25-30 minutos. Si se empieza a dorar mucho por encima, cubrimos con papel aluminio y horneamos hasta que al insertar un palito en el centro, este salga un poquito húmedo, pero no con batido. Recuerden que como es plátano, siempre va a quedar más húmedo que los queques normales. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar unos 10-15 minutos y sacamos del molde hasta que enfríe completamente, Luego servimos y a disfrutar!


lunes, 11 de enero de 2016

Cheesecake saludable con manzana (sin azúcar ni harina)

Este cheesecake se me ocurrió recién e hice una versión saludable respecto de los otros cheesecakes que venden!

Para un molde redondo de 16 cm de diámetro
Necesitamos:

Para la base:
- 1/2 taza de avena molida
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de aceite de coco (mantequilla, margarina, etc, a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- Endulzante líquido a gusto
- Leche suficiente para formar un batido no tan espeso

Para las manzanas:
- 2 manzanas ralladas
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Endulzante líquido a gusto

Para el cheesecake:
- 1 pote de 226 gramos de queso crema bajo en grasa (yo usé Philadelphia 1/3 less fat)
- 1/2 taza de yogurt sin grasa y sin sabor (o con sabor pero disminuyan el endulzante)
- Endulzante líquido (yo usé 50 gotitas)
- 1 cucharada de avena molida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180°C y ponemos papel mantequilla en el molde y engrasamos un poco o usamos spray antiadherente. 
En un bowl mediano, mezclamos todos los ingredientes hasta formar  un batido no muy espeso y esparcimos en el molde. Horneamos por unos 10 minutos, solo hasta que quede cocida la masa. Mientras se hornea la base, hacemos las manzanas. Las rallamos y agregamos el resto de los ingredientes. Metemos al microondas por 2 minutos y revolvemos cuando haya pasado 1 minuto para que queden todas cocidas igual. Si la base está lista, la sacamos del horno.

Luego hacemos el cheesecake. Partimos batiendo, en el mismo bowl que usamos para la base, el queso crema hasta que quede bien cremoso. Agregamos el resto de los ingredientes hasta que quede un batido suave y homogéneo.

Sobre la base que horneamos, esparcimos las manzanas ralladas sin que toquen el borde del molde. Encima vertemos el batido del cheesecake. Disminuimos la teperatura del horno a 130°C y horneamos por unos 40 minutos. NO queremos que quede dorado sino cremoso!! Toquen el centro y si se les pega un poquito no más de cheesecake pasados los 40 minutos, está LISTO :)

Dejamos enfriar completamente y luego llevamos el cheesecake al refigerador por al menos 2 horas.

Luego es hora de servir y disfrutar!

jueves, 7 de enero de 2016

Queque de vainilla con chispas de chocolate y nueces

Hola a todos! Ha pasado un tiempo desde mi último post, pero aquí estoy de vuelta con otra recetita. Hice este queque para mi novio esta mañana y al parecer está aprobado jeje


Para un molde en forma de corona 
Necesitamos:
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 huevos
- 1/3 taza de aceite
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche
- 1 taza de chispas de chocolate (o chocolate picado)
- 1/2 taza de nueces picadas



Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C. Engrasamos el molde y luego espolvoreamos con un poco de harina dejando una capa delgada.
En un bowl pequeño, mezclamos los ingredientes secos (desde la harina hasta la canela) y reservamos. Agregamos una cucharada de esta mezcla a las chispas de chocolate y nueces y revolvemos para que queden un poco cubiertas con harina.
En un bowl grande, batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que quede una mezcla medio espumosa y blanca. Agregamos la vainilla y luego la mezcla de la harina. Batimos y agregamos la leche sólo hasta que quede incorporado. Agregamos las chispas de chocolate y las nueces y revolvemos con una espátula sólo hasta que se incorpore todo.
Vertemos en el molde y llevamos al horno por 45-60 minutos o hasta que al insertar un mondadientes, este salga seco.


Dejamos enfriar y disfrutamos!


domingo, 29 de noviembre de 2015

Mini kuchen de manzana fitness

Hola a todos!! Siempre hago cositas fitness ricas pero me olvido de las recetas jajaja oops. Pero de esta me acuerdo porque la hice antes de ayer y quedó exquisita!! Sin harinas ni azúcares refinados, y más encima, con proteína añadida, qué mejor?



Para un kuchen pequeño 
Necesitamos:
Para la masa:
- 1 taza de harina de avena
- 1 scoop de whey protein (suero de proteína)
- 1 scoop de casein protein (puedes sustituir por más whey)
- 1/4 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharada de chia disuelta en 2 cucharadas de agua
- 1 huevo
- 1/3 taza de endulzante granulado o en gotitas  a gusto
- 1/4 taza de leche descremada o la que usen (puede faltar un poquito)


Para el relleno:
- 2 manzanas peladas y picadas en cubitos
- jugo de 1/2 limón 
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de clavo de olor 
- 1/2 taza de endulzante granulado o en gotitas a gusto

Preparación:
Precalentamos el horno a 190 grados C. 
En un bowl mediano, ponemos las manzanas picadas con los demás i gradientes y mezclamos bien. Reservamos. 
En otro bowl ponemos los ingredientes de la masa y formamos una masa homogénea. Con spray antiadherente cubrimos el molde de tarta con una capa sutil y ponemos la masa ahí, cuidando de dejar un poquito para poner encima. Presionamos con los dedos hasta dejarla semi lisa. Ponemos el relleno de manzanas y metemos al horno por unos 10 minutos y luego cubrimos el kuchen con papel aluminio y seguimos horneando por unos 30 minutos. Sabremos que está listo cuando al enterrar un mondadientes en las manzanas, notemos q están blanditas o con la textura deseada. 

Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar al refri. 

Servir con yogurt o con lo que deseen!! Y a disfrutar!!

miércoles, 28 de octubre de 2015

Muffins de harina de almendras y proteína

Hola a todos!! Ha sido un tiempo súper ocupado y he tenido medio botado mi amado blog :( Pero aquí estoy, con una alternativa saludable pero muy deliciosa!!!

Vamos al grano!



Para 9 quequitos
Necesitamos:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de whey protein (suero de proteína) de vainilla
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de yogurt sin sabor
- 4 claras 
- 1/2-3/4 taza de endulzante granulado


Procedimiento: 

Preclantar el horno a 180°.

Mezclar en un bowl grande todos los ingredientes en orden hasta que esté homogéneo.
Verter el batido en un molde para muffins (yo usé de silicona) y engrasar un poquito o usar aceite en spray. Hornear por 15-20 minutos (los míos demoraron 15), hasta que al insertar un palito en el centro, este salga seco. 

A disfrutar!!!

Mi papá le agrega manjar a todo... así que aquí hay una idea jajajaja

sábado, 24 de octubre de 2015

Pasta de dátiles

Algo saludable y delicioso!!! Ideal para untar galletas, pan o usar para hornear en vez de azúcar. 



Para 1/2 taza más o menos
Necesitamos:
- 20 dátiles
- esencia de vainilla
- canela en polvo
- agua 



Procedimiento:
Dejamos remojar los dátiles en un poco de agua tibia por una media hora. Pasada la media hora, colamos los dátiles y los ponemos en una procesadora (1, 2, 3). También pueden usar los dátiles y el agua que utilizaron para remojarlos en vez de colarlos. Agregamos la vainilla y la canela y procesamos hasta obtener una pasta. Yo la dejé medió grumosa porque así se sentían los trocitos de dátiles!! 

Y voilá!! Facilísimo!! 


jueves, 20 de agosto de 2015

Galletas de Navidad saludables

Hola a todos!! Hoy día estaba pensando mucho en preparar algo dulce pero diferente... Me acordé también de las galletas de Navidad que me ENCANTAN!! Así que decidí hacer unas galletas con sabor a Navidad, ese toque de canela y otras especias que te hacen sentir tan cálida y como estar tapada con una mantita viendo una serie :) un detalle eso sí!! Estas galletas son saludables!! No azúcares ni harinas refinadas! Y muy versátiles pues se pueden hacer veganas usando 1 cucharada de semillas de chía o linaza molida + 3 cucharadas de agua y dejar reposar. Espero les gusten!! 



Para 15 galletitas 
Necesitamos:

- 1 taza de harina de almendras
- 3/4 taA de harina de avena (avena molida en la licuadora)
- 1 cdita de bicarbonato 
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 cdita de jengibre en polvo
- 1/2 cdita de nuez moscada
- 1/2 cdita de clavo de olor
- 2 cucharadas de polvo de proteína o más harina de almendras o avena
- 1 cucharada de aceite de coco o almendras o similar
- 2 cucharadas de miel de maple o agave o miel de abeja
- 2 cucharadas de chancaca líquida o más miel de maple o de abeja
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- endulzante líquido (yo usé como 1 cucharadita)



Procedimiento:

Precalentamos el horno a 160 grados y preparamos una bandeja del horno con papel mantequilla y lo enmantequillamos un poquito o ponemos aceite en spray. 

En un bowl grande mezclamos desde la harina de almendras hasta el polvo de proteína y reservamos. 

En un bowl pequeño ponemos el aceite de coco o mantequilla de almendra con la miel de maple y chancaca liquida y derretimos en el micro por unos segundos. Agregamos esta mezcla al bowl de los ingredientes secos y añadimos el resto de los demás ingredientes y mezclamos con una espátula hasta que todo quede homogéneo. 

Con una cuchara (o scoop de helado miniatura) hacemos bolitas y las ponemos sobre la bandeja del horno, de forma que queden bien separadas y NO se aplastan las galletas. 

Horneamos por unos 15 minutos (las mías demoraron 14) y a la mitad del tiempo, giramos la bandeja del horno para que se horneen homogéneamente.  Las galletas deben estar un poquito doradas encima y un poco más por abajo. 



Dejar enfriar y disfrutar!!