Bueno, este queque lo encontré el otro día y decidí hacerlo porque 1. siempre había querido hacer un queque de zapallo italiano, y 2. porque tenía muchos zapallitos italianos en la casa!! jajajja Muy rico, lo recomiendo. La mezcla del zapallo italiano + la ralladura de limón y la nuez moscada = DELICIOSOOOOO jajaja acá va la receta, ojalá les guste :)
Ah, y la receta la saqué de Bakeaholicmama.com :) Yo hice la mitad de la receta, así que entre paréntesis escribiré lo que usé.
Salen 2 queques rectangulares o 2 redondos de 20 cm cada uno.
Necesitaremos:
- 3 tazas de harina (1 y 1/2)
- 1 cucharadita de polvos de hornear (1/2)
- 1/2 cucharadita de canela (puse 1/2 igual)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (1/4)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (1/2)
- 3 huevos (2)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada (3/4 o 1 si no usarán rubia)
- 1/2 taza de azúcar rubia o 2 tazas de azúcar granulada si no tienen rubia (1/4)
- 1 taza de mantequilla, derretida--226 grs (1/2 taza, 113 grs, yo usé margarina)
- 2 cucharaditas de vainilla (1)
- 2 tazas de zapallo italiano rallado, con cáscara, más o menos un zapallo italiano de los grandes (1/2 taza, medio zapallo italiano grande)
- 1 cucharada de ralladura de limón + 1 cucharadita de jugo (1/2 cucharada de ralladura, 1/2 cucharadita de jugo)
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar los moldes (o uno solo, si es que hacen la mitad de la receta)
En un bowl mediano, cernir la harina, polvos de hornear, las especias y el bicarbonato y reservar.
En un bowl mediano, cernir la harina, polvos de hornear, las especias y el bicarbonato y reservar.
En un bowl grande, batir los huevos hasta que estén espumosos y de textura ligera. Agregar las azúcares y seguir batiendo hasta que esté todo bien incorporado. Agregar la mantequilla, la vainilla, el zapallo italiano y la ralladura y jugo de limón y mezclar bien. Añadir los ingredientes cernidos y batir sólo hasta incorporar y recuerden, NO SOBRE BATIR!! :)
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